Wir freuen uns, Ihnen unser Projekt "Sboccatura Tardiva" vorzustellen. Der Protagonist ist hierbei der Valentino Brut () in drei ausgezeichneten Jahrgängen 2001, 2004, 2005, die jeweils mit 16, 17, 20 Jahren Standzeit auf der Hefe degorgiert wurden. Dieses Projekt hat es uns ermöglicht, die Qualitäten dieses Weins hervorzuheben und die Eigenschaften des Gebiets und die Technik der Weinherstellung zu betonen.